Kopi Vietnam tradisional biasanya dibuat dengan saringan phin, disajikan panas, lalu dituangkan di atas es. Resep ini menawarkan variasi yang memadukan tradisi tersebut dengan teknik modern seduh dingin atau cold brew.



Hasilnya adalah minuman yang menyegarkan, kuat, dan lembut. Proses ekstraksi yang lambat membantu menonjolkan cita rasa kopi yang lebih halus dan manis, sekaligus mengurangi rasa pahit yang dapat muncul saat menggunakan air yang sangat panas.



Kamu perlu bersabar karena proses pembuatannya memerlukan waktu diam antara 12 dan 24 jam. Namun, caranya sangat mudah dan tidak membutuhkan mesin kopi khusus. Kamu dapat membuatnya dengan teko, stoples besar, atau French press.



Perlu diingat bahwa kamu akan mendapatkan konsentrat dengan kandungan kafein yang cukup tinggi. Jumlah akhirnya bergantung pada kopinya, perbandingan yang digunakan, dan lama ekstraksi. Jika kafein biasanya membuatmu gelisah atau kamu mengonsumsinya pada sore hari, sebaiknya sajikan dalam porsi lebih kecil atau encerkan. Jika setelahnya kamu sulit beristirahat, mengetahui cara menenangkan kecemasan pada malam hari dan tidur lebih nyenyak juga dapat membantumu.



Perbandingan dan waktu perendaman kopi Vietnam dingin




  • Waktu perendaman: antara 12 dan 24 jam.

  • Perbandingan kopi dan air: 1 bagian kopi untuk setiap 4 bagian air.

  • Jenis gilingan: kasar, serupa dengan tekstur garam laut kasar.

  • Suhu air: dingin atau suhu ruang.

  • Kopi yang direkomendasikan: kopi Vietnam dengan sangrai pekat, yang secara tradisional mengandung robusta. Kamu juga dapat mencari varietas seperti HaNoi atau SaiGon OG, meskipun tidak selalu mudah ditemukan. Coba periksa toko Asia atau toko khusus.



Perbandingan 1:4 menghasilkan kopi konsentrat. Jika kamu lebih menyukai minuman yang tidak terlalu kuat, kamu dapat menambahkan air, susu, atau lebih banyak es saat menyajikannya. Dengan begitu, kamu bisa menyesuaikan resep sesuai selera tanpa mengubah proses ekstraksi.



Bahan dan peralatan untuk membuat kopi Vietnam dingin



Untuk membuat resep ini, kamu memerlukan bahan dan peralatan berikut:




  • Air dingin atau suhu ruang: memungkinkan ekstraksi berlangsung lambat dan membantu menghasilkan rasa yang lebih lembut.

  • Kopi Vietnam giling kasar: gilingan yang terlalu halus dapat lolos melalui saringan dan meninggalkan tekstur berpasir.

  • Satu teko, stoples besar, atau French press: gunakan wadah yang tersedia, selama dapat ditutup rapat.

  • Satu sendok atau spatula: berguna untuk membasahi seluruh kopi dan mencampurnya dengan air.

  • Saringan jaring halus, filter kertas, atau kain kasa: diperlukan untuk memisahkan konsentrat dari ampas.

  • Susu kental manis: memberikan tekstur kental dan rasa manis khas kopi Vietnam.

  • Es batu: mendinginkan minuman dan sedikit mengencerkan konsentrat.

  • Kulkas: memungkinkan campuran tetap tertutup selama perendaman dan menyimpan kopi setelah disaring.



Cara membuat kopi Vietnam dingin langkah demi langkah




  1. Ukur kopi dan air. Gunakan satu bagian kopi untuk empat bagian air. Misalnya, kamu dapat mencampurkan 100 gram kopi bubuk dengan 400 mililiter air. Jika tidak memiliki timbangan, pertahankan perbandingan yang sama dengan menggunakan wadah sebagai alat ukur.

  2. Campurkan bahan-bahannya. Masukkan kopi ke dalam teko dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga semua butiran kopi basah. Campuran tidak perlu dikocok.

  3. Diamkan seduhan. Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas setidaknya selama 12 jam. Jika menginginkan rasa yang lebih kuat, kamu dapat memperpanjang ekstraksi hingga 24 jam. Hindari melewati waktu tersebut terlalu lama karena hasilnya dapat memiliki rasa yang lebih kasar.

  4. Saring konsentrat. Keluarkan campuran dari kulkas dan saring dengan jaring halus, kain kasa, atau filter kertas. Jika menggunakan French press, tekan plunger perlahan agar endapan tidak terangkat. Kamu dapat menyaringnya untuk kedua kali jika menginginkan tekstur yang lebih bersih.

  5. Sajikan kopi. Isi gelas dengan es. Tambahkan sekitar 120 mililiter konsentrat dan sekitar 60 mililiter susu kental manis. Aduk hingga kedua lapisannya menyatu dengan baik.



Jumlah susu kental manis hanyalah perkiraan. Cobalah terlebih dahulu dengan porsi kecil dan tambahkan lagi hanya jika diperlukan. Dengan cara ini, kamu dapat mengontrol tingkat kemanisannya dengan lebih baik. Kamu juga dapat mengencerkan konsentrat dengan sedikit air dingin atau susu sebelum menambahkannya.



Kiat untuk meningkatkan rasa dan tekstur



Gunakan air dengan rasa netral dan kopi yang baru digiling bila memungkinkan. Kualitas kedua bahan ini akan sangat terasa dalam sajian yang sesederhana ini.



Jangan menekan atau memeras ampas terlalu kuat saat menyaring. Tindakan itu dapat membawa partikel halus dan rasa yang lebih pahit ke dalam minuman. Lebih baik biarkan cairan mengalir perlahan.



Jika kopinya terlalu kuat, kamu tidak perlu membuangnya. Tambahkan air, susu, atau es. Jika rasanya terlalu ringan, kurangi sedikit air pada pembuatan berikutnya atau perpanjang waktu perendaman, tanpa melewati 24 jam secara berarti.



Simpan konsentrat yang telah disaring dalam wadah bersih dan tertutup rapat di dalam kulkas. Sebelum meminumnya, pastikan aromanya dan tampilannya tetap normal. Buatlah dalam jumlah wajar agar dapat dinikmati saat masih segar.



Resep cepat kopi Vietnam dengan susu kental manis




  1. Campurkan kopi giling kasar dan air dingin dengan perbandingan 1:4.

  2. Tutup wadah dan diamkan di dalam kulkas selama 12 hingga 24 jam.

  3. Saring dengan saksama untuk menghilangkan seluruh ampas.

  4. Masukkan es ke dalam gelas dan tuangkan sekitar 120 mililiter konsentrat.

  5. Tambahkan hingga 60 mililiter susu kental manis, lalu sesuaikan jumlahnya menurut selera.

  6. Aduk hingga menghasilkan minuman yang merata, lembut, dan sangat dingin.



Kini kamu sudah memiliki kopi Vietnam dingin yang manis dan menyegarkan. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk sore yang panas atau untuk dinikmati bersama setelah makan. Sajikan perlahan, perhatikan bagaimana lapisannya menyatu, dan nikmati setiap teguknya ☕.