Kita semua mengetahui nilai gizi alpukat. Daging buahnya menyediakan lemak sehat, serat, dan beragam mikronutrien. Namun, bagaimana dengan bijinya? Meski biasanya berakhir di tempat sampah, di internet beredar resep yang menyarankan untuk memarut, menghaluskan, atau mengolahnya menjadi teh.


Biji alpukat mengandung serat, polifenol, dan senyawa lain yang telah menarik minat ilmiah. Namun, fakta bahwa suatu zat memiliki komponen yang berpotensi bermanfaat tidak berarti zat tersebut aman untuk dikonsumsi manusia. Sebagian besar efek yang dikaitkan dengan biji ini diamati dalam uji laboratorium atau penelitian awal, bukan dalam uji klinis yang kuat pada manusia.


Antioksidan yang terdapat dalam biji alpukat


Beberapa analisis menemukan senyawa fenolik dengan aktivitas antioksidan. Senyawa ini dapat membantu menetralkan radikal bebas dalam kondisi eksperimen tertentu.


Meski demikian, belum terbukti bahwa meminum infusnya atau menambahkan biji alpukat parut ke makanan dapat mencegah penuaan, penyakit kardiovaskular, atau masalah kesehatan lainnya. Hasil laboratorium tidak dapat langsung diterapkan pada tubuh manusia.


Potensi sifat antiinflamasi dan antimikroba


Komponen tertentu dari biji alpukat juga diteliti karena kemungkinan aktivitas antiinflamasi dan antimikrobanya. Beberapa ekstrak pekat telah menunjukkan efek terhadap mikroorganisme dalam kondisi yang terkontrol.


Hal ini tidak menjadikan biji alpukat sebagai pengobatan untuk infeksi, peradangan, diabetes, arteriosklerosis, atau keluhan pencernaan. Dosis, metode ekstraksi, dan tingkat kemurnian yang digunakan di laboratorium sangat berbeda dengan olahan rumahan. Selain itu, masih kurang data mengenai penyerapannya, efektivitasnya, dan toksisitas jangka panjangnya.


Saya juga menyarankan Anda membaca: Oat: cara menggunakannya untuk menambah massa otot.


Apakah aman memakan biji alpukat?


Saat ini, belum ada cukup penelitian pada manusia untuk menentukan jumlah yang aman. Biji ini mengandung zat alami yang konsentrasinya dapat bervariasi, dan juga belum ada cara rumahan yang tervalidasi untuk mengolahnya sehingga dapat dipastikan tidak berbahaya.


Mengeringkan, memanggang, atau merebusnya tidak menjamin semua senyawa yang berpotensi menimbulkan masalah akan hilang. Teksturnya yang keras juga menyulitkan pengolahan dan dapat merusak pisau, blender, atau pengolah makanan. Karena alasan ini, yang paling bijaksana adalah tidak mengonsumsinya secara rutin.


Kehati-hatian harus lebih besar pada anak-anak, selama kehamilan atau menyusui, serta pada orang dengan penyakit hati, ginjal, atau pencernaan. Jika Anda sedang mengonsumsi obat atau memiliki kondisi kesehatan tertentu, konsultasikan dengan tenaga profesional sebelum mencoba pengobatan rumahan yang dibuat dari biji-bijian atau ekstrak pekat.


Mengapa tidak disarankan membuat teh dari biji alpukat


Salah satu resep populer menyarankan untuk mencuci biji, mengeringkannya, memotongnya, lalu merebusnya selama beberapa menit. Masalahnya adalah tidak ada resep standar maupun dosis yang didukung oleh bukti klinis. Warna kemerahan pada seduhan atau rasanya yang pahit juga tidak membuktikan bahwa minuman tersebut memiliki khasiat obat.


Jika Anda sudah meminum sedikit dan merasa baik-baik saja, tidak perlu panik. Hentikan konsumsinya dan perhatikan kemungkinan keluhan. Jika mengalami sakit perut hebat, muntah, diare yang menetap, pusing, atau reaksi apa pun yang mengkhawatirkan, carilah nasihat medis atau hubungi layanan toksikologi di wilayah Anda.


Apakah sebaiknya ditambahkan ke smoothie, salad, atau sup?


Walaupun beberapa publikasi menyarankan untuk memarut biji alpukat di atas salad atau mencampurkannya ke dalam smoothie dan sup, praktik ini juga belum memiliki tingkat keamanan yang jelas. Sejumput mungkin tampak tidak berbahaya, tetapi “alami” tidak selalu berarti “aman”, terutama ketika dosis yang tepat tidak diketahui.


Untuk mendapatkan antioksidan dan serat, ada pilihan yang jauh lebih banyak diteliti: buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, oat, kacang pohon, dan biji-bijian yang layak dikonsumsi. Daging buah alpukat sendiri juga merupakan alternatif yang aman dan bergizi dalam pola makan yang beragam.


Cara memanfaatkan biji alpukat tanpa memakannya


Anda tidak perlu mengonsumsinya agar tidak terbuang sia-sia. Anda dapat memasukkannya ke dalam kompos, selama sistem kompos Anda dapat menerima sisa berukuran besar, atau mencoba menyemai biji tersebut sebagai kegiatan di rumah. Perlu diingat bahwa tanaman yang tumbuh dari biji dapat membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk berbuah dan belum tentu menghasilkan alpukat yang sama seperti buah asalnya.


Minat ilmiah terhadap biji ini memang nyata, tetapi masih diperlukan lebih banyak penelitian. Sampai tersedia bukti yang jelas mengenai dosis dan keamanannya, keputusan yang paling bijaksana adalah menikmati daging buahnya dan tidak memasukkan bijinya ke dalam hidangan. Rasa ingin tahu dapat membuka pertanyaan-pertanyaan yang baik; menjaga kesehatan juga berarti menunggu jawaban yang dapat dipercaya.


Jika Anda ingin mengetahui makanan lain yang dikaitkan dengan umur panjang, Anda dapat membaca: Cara hidup lebih dari 100 tahun dengan mengonsumsi makanan lezat ini.