5 Makanan yang Kehilangan Kualitas di Kulkas dan Cara Menyimpannya

Faktanya, beberapa makanan dapat mengalami perubahan dalam rasa, tekstur, dan kesegarannya, menurut peringatan para ahli teknologi pangan.

Kuncinya adalah mengetahui produk mana yang tidak boleh disimpan dalam kulkas dan bagaimana cara menyimpannya dengan benar.

Seberapa sering membersihkan kulkas di rumah?

makanan yang Hilang Kualitasnya karena Dingin

Roti, terutama roti tawar, adalah contoh klasik makanan yang tidak mendapatkan manfaat dari pendinginan.

Alih-alih mempertahankan kesegarannya, roti menjadi keras dan kehilangan rasa khasnya akibat kelembapan yang terakumulasi di lingkungan dingin lemari es.

Untuk menyimpannya dalam kondisi yang lebih baik, disarankan untuk menyimpannya pada suhu ruangan, dibungkus dengan kertas atau kain bersih. Jika ingin memperpanjang masa simpannya, pembekuan adalah pilihan yang lebih efektif.

Produk lain yang menderita di lemari es adalah cokelat. Suhu dingin dapat mengubah emulsi lemak, menyebabkan cokelat berubah warna menjadi putih dan memiliki tekstur berbintik-bintik.

Untuk mempertahankan kualitasnya, yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, pada suhu stabil antara 15 dan 20 derajat Celsius, dan dalam kemasan aslinya atau dalam wadah kedap udara.

Alternatif Penyimpanan untuk Produk Lain

El bawang putih adalah makanan lain yang tidak boleh direfrigerasi. Ketika dilakukan, mereka cenderung berkecambah, memperkuat rasa pahitnya. Cara terbaik untuk menyimpan bawang putih adalah di tempat yang sejuk, sekitar 15 derajat Celsius, dan jauh dari kentang, karena keduanya menghasilkan gas yang mempercepat perkecambahan. Untuk penyimpanan jangka panjang, bawang putih dapat disimpan dalam minyak zaitun atau dibekukan.

Pisang, terutama saat masih hijau, juga bereaksi buruk terhadap dingin. Refrigerasi memperlambat proses pematangan mereka, mempengaruhi rasa dan menggelapkan kulitnya. Untuk pematangan yang tepat, mereka harus disimpan pada suhu ruangan, jauh dari apel, yang mengeluarkan etilena dan mempercepat pematangan mereka.

Makanan yang terlihat sehat, tetapi sebenarnya tidak

Optimalisasi Penggunaan Kulkas

Untuk memastikan bahwa makanan di dalam lemari es tetap dalam kondisi optimal, sangat penting untuk memperhatikan organisasi dan penyimpanannya. Memisahkan makanan mentah dari yang sudah dimasak adalah hal yang esensial untuk mencegah kontaminasi silang.

Makanan yang sudah dimasak harus disimpan dalam wadah tertutup di rak atas, sementara daging dan ikan harus ditempatkan di rak bawah, area terdingin di lemari es.

Laci bawah sangat ideal untuk buah-buahan dan sayuran, melindunginya dari dingin langsung dan menjaga kesegarannya. Di pintu lemari es, zona yang paling tidak dingin, lebih baik menyimpan minuman, saus, dan bumbu.

Menjaga suhu internal antara 3 dan 5 derajat Celsius membantu mencegah proliferasi bakteri dan memastikan konservasi makanan yang lebih baik. Selain itu, membersihkan lemari es secara teratur membantu menghindari bau tidak sedap dan akumulasi bakteri, memastikan lingkungan yang higienis untuk makanan.