Apakah kentang goreng di air fryer benar-benar lebih sehat?

Ahli gizi Marije Verwijs membandingkan metode ini dengan yang tradisional dan menyoroti kontrol minyak sebagai keunggulan utamanya. Tapi, hati-hati! Jika kita terlalu banyak menggunakan minyak sebelum memasak, freidora de aire tidak akan bisa melakukan keajaiban, dan kita akan berakhir dengan gorengan yang biasa saja.

Menariknya, sementara banyak yang merayakan inovasi ini, yang lain mengeluh bahwa kentang tidak menjadi begitu renyah. Beberapa produsen, dalam upaya untuk memuaskan penggemar kerenyahan, telah mulai menambahkan gula ke produk beku, mencari karamelisasi yang mengingatkan pada keemasan tradisional. Tapi, perhatian! Strategi ini, meskipun efektif, dapat meningkatkan kalori, yang dapat menghalangi manfaat kesehatan.

Lebih dari sekadar renyah: apa yang benar-benar penting

Di sinilah kita dapat menarik kesimpulan kita sendiri. Sebelum bergegas ke supermarket, ada baiknya memeriksa label nutrisi. Penambahan gula dan aditif lainnya bisa mengubah pilihan "sehat" menjadi bom kalori yang tersembunyi. Pilihan terbaik: memotong kentang segar di rumah. Dengan cara ini, kita mengontrol apa yang kita makan dan menghindari kejutan tidak menyenangkan dalam bentuk bahan-bahan asing.

Mari kita bicarakan tentang nutrisi. Marije Verwijs menyebutkan bahwa, meskipun metode memasak apapun dapat membuat kita kehilangan beberapa vitamin, fryer udara lebih mempertahankan nutrisi dibandingkan merebus kentang. Satu poin untuk udara panas!

Dilema tentang yang "sehat"

Kini, jangan biarkan diri kita terbawa oleh antusiasme. Air fryer tidak mengubah kentang goreng menjadi superfood. Meskipun merupakan pilihan yang lebih baik daripada menggoreng dalam minyak, mereka tidak disarankan untuk konsumsi harian. Moderasi adalah kata kunci di sini.

Dan jika kita ingin memberikan sentuhan sehat, kita bisa memilih minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau alpukat. Minyak ini mengandung lemak yang bermanfaat bagi kesehatan jantung, tetapi bahkan minyak ini pun harus digunakan dengan moderasi.

Bagaimana jika kita mencoba memanggang kentang di oven atau mengukusnya?

Sisi gelap dari penggorengan

Sebuah detail yang tidak bisa kita abaikan: suhu. Memasak pada suhu tinggi dapat membentuk senyawa berbahaya, seperti akrilamida. Meskipun air fryer mengurangi senyawa ini, ia tidak menghilangkannya sepenuhnya. Memasak pada suhu sedang disarankan untuk meminimalkan risiko.

Singkatnya, sementara air fryer menawarkan alternatif yang lebih sehat dibandingkan dengan penggorengan tradisional, kentang goreng, terlepas dari cara memasaknya, harus dinikmati dengan moderasi. Dan, seperti biasa, memilih bahan-bahan segar dan alami adalah cara terbaik untuk menjaga kesehatan kita. Jadi, silakan nikmati, tetapi dengan bijak!